La ricetta Barchette di melanzane arrostite rappresenta un classico della cucina mediterranea, originaria delleregioni meridionali d’Italia. Questo piatto è caratterizzato da un sapiente mix di sapori intensi e profumi aromatici, che si sposano perfettamente con la delicatezza della melanzana. In estate, quando le melanzane sono fresche e saporite, le Barchette di melanzane arrostite sono un accompagnamento ideale per una cena all’aperto tra amici.
Le melanzane vengono prima tagliate a listarelle sottili e lasciate a bagno in acqua e sale per almeno 30 minuti, in modo da eliminare l’amarezza in eccesso. Dopo averle asciugate, si procede a sbucciare le listarelle e ad adagiarle su una teglia da forno, oliandole con un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungere un trito di aglio, basilico, prezzemolo e origano sopra le melanzane, lasciandole insaporire per alcuni minuti.
- Spolverare con formaggio pecorino, aggiungendo un’ulteriore nota di sapore.
- Infornare le melanzane in forno a 200°C per almeno 30 minuti, o fino a quando non saranno ben arrostite e doratamente croccanti.
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