La ricetta Barchette di melanzane alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana, caratterizzato da sapori intensi e profumati. L’origine di questo piatto risale alla tradizione culinaria della Sicilia, dove le melanzane sono un ingrediente fondamentale. Solitamente gustato durante le occasioni estive, questo piatto è perfetto per accompagnare una serata calda e rilassante.
- Lava e taglia le melanzane a metà, scavandole per creare delle “barchette” cavo.
- Sala le melanzane e lasciale riposare per circa 30 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
- Sciacqua le melanzane e asciugale con della carta assorbente, quindi friggi le melanzane in olio bollente fino a quando non sono dorate.
- In un’altra padella, scalda l’olio e soffriggi il basilico, poi aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi la ricotta salata sbriciolata alla salsa di pomodoro e mescola bene.
- Riempi le “barchette” di melanzane con la salsa di pomodoro e ricotta salata, quindi spolvera con della gramigna.
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