La ricetta BARCHETTE DI MELANZANE AL FORNO è un classico della cucina italiana estiva, originaria del sud Italia, dove le melanzane sono un ingrediente fondamentale. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e mediterranei, che si sviluppano intorno alle melanzane, al basilico e alla mozzarella. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno durante le riunioni estive.
- Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle o cuocerle in forno fino a quando non sono morbide.
- In un tegame, preparare un sugo con pomodori freschi, olio d’oliva e un pizzico di sale.
- Nelle fette di melanzane appena cotte, creare delle piccole tasche e riempirle con il sugo preparato.
- Inserire nella tasca anche qualche fogliolina di basilico fresco e un pezzo di mozzarella.
- Mettere le barchette in forno per alcuni minuti per far sciogliere la mozzarella.
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