La ricetta Banoffee pie è un classico della pasticceria inglese che conquista con un mix di sapori e consistenze irresistibile. Il dolce combina la dolcezza cremosa del dulce de leche con la morbidezza delle banane e la freschezza della panna montata, il tutto avvolto in una base croccante di biscotti.
- Si inizia tritando finemente i biscotti McVitie’s digestive ai fiocchi d’avena e combinandoli con burro fuso e freddo, fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Si stendono i biscotti nel fondo e sui bordi di uno stampo, compattandoli bene con le dita e mettendo in frigo per una mezz’ora.
- Una volta raffreddato, si distribuisce uno strato uniforme di dulce de leche sulla base di biscotti.
- Si tagliano le banane a metà nel senso della lunghezza e si bagnano leggermente con succo di limone per evitare l’appannamento.
- Si adagiano le banane sul dulce de leche distribuendole uniformemente.
- Si monta la panna fresca con zucchero a velo e si stende delicatamente sulla torta, livellando la superficie con una spatola.
- Con il restante della panna montata, si decora il bordo della torta con un cordone di ciuffi e al centro si aggiunge del cioccolato grattuggiato.
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