La ricetta Banoffee Pie è un classico della cucina inglese, originario degli anni ’70. Questo piatto è una combinazione di sapori e texture che ricorda il gusto tropicale delle banane, il dolce del caramello e la cremosità della panna. Viene solitamente gustato come dessert in occasioni speciali o come dolce dopo cena.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescolare 200g di farina00, 100g di zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di bicarbonato.
- Aggiungere 100g di burro freddo e lavorarlo fino ad ottenere un impasto sabbioso.
- Aggiungere 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaino di vaniglia, mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Stendere l’impasto in un disco e metterlo in una teglia per piatto.
- Infornare per 20 minuti, poi lasciare raffreddare.
- Sbucciare 4 banane e tagliarle a fette.
- In un’altra ciotola, montare 200ml di panna da montare con 2 cucchiai di zucchero a velo.
- In un pentolino, scaldare 200ml di latte intero con 1 cucchiaio di zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di vaniglia.
- In una ciotola, sbattere 2 uova e 1 tuorlo d’uovo, poi aggiungere il latte scaldato, mescolando bene.
- Versare la crema sulla base del piatto, aggiungere le banane e coprire con la panna montata.
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