La ricetta Banana, date & walnut bread (Torta di banane, datteri e noci) è un dolce tipico dell’immaginario anglosassone. È una sorta di plumcake dal cuore morbido e profumato, dove la dolcezza delle banane matura si sposa al gusto ricco e leggermente caramellato dei datteri. Le noci aggiungono una nota croccante e complementare. Ideale per una colazione gustosa o per una pausa pomeridiana golosa, si gusta tipicamente con una tazza di tè caldo.
- Riduci le banane mature in crema aiutandoti con una forchetta aiutati con il succo di mezzo limone.
- Aggiungi le due uova battute.
- Setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e lo zucchero.
- Aggiungi la farina al composto di banane ed uova.
- Aggiungi quindi il burro fuso, mescolate bene con una frusta.
- Aggiungi la frutta secca e mescola bene.
- Versa il composto in uno stampo da plumcake e decora la superficie con noci e datteri a piacere.
- Inforna a 160°C per circa 1 ora.
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