La ricetta Banana Bread Muffin reinterpretata in chiave moderna ed elegante, un connubio equilibrato tra dolcezza e spezie calde. Questi muffin, arricchiti da noci tostate, sciroppo d’acero e latte condensato, si distinguono per la morbidezza della farina integrale e una struttura leggermente umida. Perfetti come colazione o merenda, sono ideali da gustare con una spremuta fresca o un caffè, offrendo un piatto versatile, semplice da preparare ma ricco di gusto.
- Schiaccia le banane mature con una forchetta in una terrina.
- In una ciotola mescola il latte condensato, l’uovo e il burro fuso tiepido, aggiungi le banane schiacciate.
- In un’altra ciotola, setaccia le farine, la cannella, la noce moscata, il sale, lo zucchero, il bicarbonato e il cremor tartaro.
- Unisci i due composti, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi le noci tritate precedentemente tostate in forno a 100°C per 1 minuto.
- Distribuisci l’impasto nei pirottini e cuoci in forno a 170°C (ventilato) per 20 minuti, finché i muffin risulteranno dorati.
- Verifica la cottura con uno stecchino dopo 15 minuti.
- Sforna, lascia raffreddare completamente su una gratella e spolverizza con una goccia di sciroppo d’acero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
