La ricetta Banana bread integrale con noci e cioccolato fondente è un’interpretazione moderna e salutista del tradizionale banana bread, integrato con i tocchi croccanti delle noci e il gusto amaro e raffinato del cioccolato fondente. È un dolce ideale da servire per merende nella pausa della sera o come colazione leggera. Il contrasto tra le note dolci delle banane maturite, le creste amare del cioccolato fondente e la croccantezza delle noci ne fanno un dessert appetibile in ogni momento.
- Sopraffai le banane mature con uno schiacciapane finché non si sono ridotte a una poltiglia smooth e cremosa.
- Metti nello scolattolo lo zucchero di canna, le uova e l’olio di semi, mescolando finché il composto non appare omogeneo e brillante.
- Aggiungi le banane schiacciate al composto precedente e mescola fino a che non è completamente incorporato.
- In un’altra scodella, mescola la farina integrale, il lievito, la vaniglia e il sale.
- Aggiungi poco alla volta i solidi al composto liquido, mescola per evitare grumi, finché la pasta non appare omogenea ed elastica.
- Incorpora le noci tritate e i pezzi di cioccolato fondente alla composizione di pasta.
- Trasferisci la pasta in una forma imburrata e unta di farina e inforna in forno precaldato a 180°C per circa 50-60 minuti.
- Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: se ne esce pulito, il pane è pronto. Lascia riposare in forno spento con la porta aperta per 10 minuti per evitare che il pane cada.
- Taglia a fette e serviti.
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