La ricetta Banana bread è un dolce profumato che conquista con la sua fragranza e il suo gusto. Il miele dei sapori del burro, delle banane e del cocco, conferisce a questo piatto un carattere inconfondibile. È un dolce semplice e buono che si gusta fresco o tiepido, accompagnato da una tazzina di tè o un bicchiere di latte. La sua delicatezza è apprezzata in un ambiente familiare, dove la banana bread è il protagonista di una serata importante.
- Mettete burro, zucchero e cannella in una ciotola e lavorateli con le fruste elettriche. Unite le uova poco alla volta al composto mescolando ad alta velocità fino ad avere una crema chiara e spumosa.
- Schiacciate le banane e unitele all’impasto, poi unite al composto la farina setacciata con il lievito mescolando a velocità bassa, infine aggiungete le nocciole.
- Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versatevi l’impasto. Cuocete in forno caldo a 180°C per 40 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino che deve uscire asciutto.
- Fate raffreddare su una gratella. Preparate il frosting, lavorando lo zucchero con il formaggio e la farina di cocco, fate solidificare in frigo. Quando è freddo, spalmatelo sul cake con una spatola. Fate solidificare per altri 30 minuti in frigo e decorate con foglie di salvia ananas.
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