La ricetta Banamou cake-Croccante con banane al caramello unisce il croccante della base di digestive al burro con la morbidezza della crema alla banana e al cioccolato fondente. Il piatto si distingue per un equilibrio tra sapori caldi come il caramello cremoso e freschi dell’agrumato frutto, reso non troppo dolce grazie al contrasto con il cioccolato. Ideale come dessert per occasioni leggere o amichevoli, spesso ornato da decorazioni setose di panna montata per accrescere il contrasto crunch-morbido.
- Preparate il mou fondendo il latte condensato in una pentola con acqua a copertura, bollendo ad estremo soffione per 3 ore. Lasciatelo raffreddare, aggiungete i pezzetti di cioccolato e mescolate finché non si amalgama.
- Sfogliate i digestive in briciole fini e mescolateli con il burro fuso, poi compattateli densamente nei baffi dei coppa pasta (12-15 cm), premerli con un coltello sottile per ottenere una base solida. Riservate in frigo per due ore almeno.
- Preparate la crema: tagliate a dadi la banana e mescolatela con il mou e il cioccolato. Distribuite uniformemente questa miscela soffice sulla base fredda.
- Coprite con un strato di panna montata fresca e conservate in frigorifero fino al servizio. Prima di servire, sciogliete il bordo del coppa pasta con un coltello laterale per estrarre il dolce facilmente.
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