Baldino toscano, il dolce che valorizza le castagne

La ricetta Baldino toscano, il dolce che valorizza le castagne, è un’autentica delizia della tradizione culinaria toscana. Questo piatto caratteristico del periodo autunnale, quando la castagnatura è al suo picco, fonde il sapore intenso e genuino delle castagne con un inedito abbinamento di pinoli, rosmarino e uvetta, regalando un’esplosione di gusto unica.

• Disponi la farina di castagne in un contenitore capiente.
• Aggiungi l’olio d’oliva extra vergine e mescola con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Incorpora i pinoli essiccati e grattugiati, mescolando continuamente.
• Aggiungi una piccola quantità di rosmarino fresco tritato per esaltare il profilo aromatico.
• Condisci con sale e uvetta, mescolando delicatamente.
• Forma la miscela in una palla e lasciala riposare per alcuni minuti.
• Sorda la palla di impasto e cuocila al forno.
• Dividi la palla in porzioni uniformi e riformale in palline.
• Distribuisci un cucchiaino di olio d’oliva su ogni pallina.
• Applica il classico tocco del “palmo” per amalgamare il guscio di olio e impasto.
• Sistema le palline su una piastra calda e lascialle dorare delicatamente.

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