La ricetta Baklava dolce Turchia italianizzato riinterpreta un classico orientale con una contaminazione mediterranea. Questo piatto unisce il gusto ricco e caramellato dello sciroppo di zucchero al miele, la croccantezza della pasta sottilissima e l’aroma di cannella e pistacchi tritati. Servito freddo dopo una notte in frigorifero, si scioglie in bocca rilasciando note dolci e speziate. Perfetto come fine pasto o in ogni momento che richiede un tocco di autenticità.
- Sciogliete il burro e preparate lo sciroppo con zucchero, miele e succo di limone, lasciandolo raffreddare nel frigorifero.
- Se utilizzate la pasta sfoglia, dividetela in 12 parti e ritagliatele sottilissime con il mattarello.
- Imburrate una teglia e disponete 5 strati di pasta fillo (o sfoglie lavorate), spennellando ciascuna con burro.
- Cospargete con frutta secca mista e pistacchi tritati, aggiungete una spolverata di cannella.
- Chiudete con altri 5 strati di pasta, spennellando burro su tutta la superficie.
- Tagliate la pasta in rombi diagonali con un coltello affilato, evitando teglie antiaderenti.
- Infornate a 180°C per 40 minuti, finché non risulta dorata e croccante.
- Sfornate, versate lo sciroppo freddo e lasciate riposare per almeno 8 ore prima di servire.
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