La ricetta Baked Alaska, il dessert caldo fuori e freddo dentro è un classico della cucina internazionale che unisce sapori e tecnica per creare un unico piatto. Composto da un pan di spagna cotto al forno, coperto di gelato e circondato da una copertura di zucchero a velo, questo dessert è noto per il contrasto fra il calore esterno e il freddo interno, offrendo sapori caratteristici come il gelato alla fragola, il gelato al cioccolato e il gelato, abbinati a note di vaniglia e zucchero.
Il modo in cui viene gustata solitamente è come finale squisito di feste e reception, dove il contrasto di temperature e sapori si rivela particolarmente apprezzato. La preparazione di questo piatto richiede alcune tecniche culinarie precise per ottenere il risultato desiderato.
- Riscalda il forno a 200°C per procedere con la cottura del pan di spagna.
- Frammenta 2 uova in un bacino, aggiungi 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di vaniglia, e mescola bene per creare una base omogenea.
- Sfoglia 200g di pan di spagna e cuoci per 20-25 minuti, o fino a che non è croccante, per ottenere la base del Baked Alaska, il dessert caldo fuori e freddo dentro.
- Prepara 3 gusti di gelato: gelato alla fragola, gelato al cioccolato e gelato, per un totale di circa 300g di gelato, scegliendo sapori caratteristici che si abbinino bene tra loro.
- Collega il pan di spagna con il gelato per creare un cono perfetto, assicurandoti di mantenere la struttura integra.
- Inforna il pan di spagna per 2-3 minuti, o fino a quando non si forma una crosta dorata, per ottenere il contrasto di temperature desiderato.
- Spennella con Cointreau e cospargi con zucchero a velo per aggiungere un tocco di eleganza e completare la ricetta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
