La ricetta Baita di savoiardi è un classico piatto italiano che ha origini nel Nord Italia, specificamente nella regione del Piemonte. Questo dolce è noto per la sua texture morbida e leggera, i sapori cí, l’aroma dei limoni e il gusto intense della glassa.
Estate gli albumi in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo permetterà di ottenerne la giusta consistenza per la preparazione del composto.
Sbattete gli albumi con una frusta elettrica sino a renderli lavorati e lucenti.
Fate fondere la glassa in un baccello o in un piccolo robot da cucina per renderla vellutata e cremosa.
Raccogliete i biscotti savoiardi in un bollo e spezzateli in pezzi piuttosto piccoli.
Mescolate gli albumi, la glassa e i biscotti stesi sul piano di lavoro.
Fagate la mescolanza per alcuni minuti sino a quando la consistenza sarà uniforme e morbida.
Fate il gusto con succo di limone e zucchero a velo.
Raccogliete il composto in un sacchetto a chiusura ermetica e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
