La ricetta Baingan Bharta Melanzana al forno senza pomodoro è un piatto originario dell’India settentrionale, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Tipico della cucina punjabi, questo dish viene solitamente gustato durante le feste e le celebrazioni più importanti. Il suo sapore unico è dato dalla combinazione di spezie e aromi che si sposano perfettamente con la morbida melanzana.
La preparazione di questo piatto richiede pochi ingredienti, ma una certa manualità. Ecco i passaggi principali:
- Preriscalda il forno a 200°C e lava le melanzane,bucherellando la superficie con una forchetta.
- In una padella, scalda l’olio di semi di girasole e soffriggi la carne macinata fino a quando non è ben cotta.
- Aggiungi la cannella, il coriandolo, la curcuma, il curry e il garam masala, mescolando bene.
- Unisci i semi di cumino e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Riponi le melanzane in una teglia e cospargi con il composto di carne macinata e spezie.
- Inforna per 30-40 minuti, o fino a quando le melanzane non sono morbide e ben cotte.
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