La ricetta BAGUETTE CON POLLO E GUACAMOLE è un’interpretazione dinamica e succulenta che unisce croccantezza, freschezza e aromaticità. Il piatto combina fette di pollo croccante cospargate di spezie, il sapore cremoso e leggermente pungente del guacamole – realizzato con avocado, aglio, lime e aceto di mele –, e la pancetta arrostita per una gradazione salata e croccante. Ideale per spuntini rapidi o pranzi leggeri, è un panino da assemblare in fretta grazie a una tecnica veloce, perfetto per momenti in cui si vuole soddisfare senza complicazioni. La combinazione di sapori – dal fresco del lime all’acidità del guacamole e al calore del peperoncino – ne fa un’opzione rinfrescante e stimolante per i sensi.
- Cuocere le fette di petto di pollo in una padella con olio, dorandole finché non diventano croccanti e ben caramellate, salando e pepando a fine cottura.
- Per il guacamole, tagliare a dadini l’avocado, rimuovere noccioli e buccia, e unirlo in un frullatore con la scorza e il succo di lime, lo spicchio d’aglio sbucciato, il peperoncino verde rosolato (senza semi per ridurre il piccante), l’aceto di mele e una cucchiaia di olio. Macinare sino a compattare la mistura, aggiustando sale e pepe al momento.
- Sgrassare la padella e rosolare le fette di pancetta finché non diventano croccanti.
- Tagliare la baguette a metà lungo il centro e spennellarne entrambe le parti con abbondante guacamole.
- Disporre sulle fettine di pane croccanti le fette di pollo cotti e le fettine di pancetta arrostita, sovrapporle compattamente e chiudere la baguette.
- Servire subito, accertandosi di mescolare bene il guacamole prima di usare per mantenere consistenza cremosa.
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