Baguette con lievito madre

La ricetta Baguette con lievito madre è un viaggio culinario emozionante alla scoperta del sapore autentico del pane fatto in casa. L’utilizzo del lievito madre le conferisce una morbidezza unica e un aroma ricco e complesso, ricco di sentori appena lievi di acidità. Immaginate di tagliare una baguette appena sfornata, di veder la mollica spugnosa aprirsi con delicatezza e di sentire quell’odore irresistibile di grano fresco e di lievitazione.

Ogni passaggio della creazione di questa baguette è un’occasione per immergersi nel piacere di lavorare con gli ingredienti semplici e genuini. Seguendo con attenzione lo sviluppo del tuo lievito madre, otterrete un piccolo concentrato di bontà e tradizione, capace di trasformare semplici farine e acqua in un’esperienza sensoriale. Mescolare, impastare, far lievitare e poi cuocere in forno renderanno il tuo aroma irresistibile e il gusto inimitabile.

* Preparate l’autolisi: versate la farina con un pizzico di sale e l’acqua.
* Aggiungete il lievito madre ben attivato e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
* Lasciate lievitare il vostro impasto in un luogo caldo e umido.
* Dividete l’impasto in due parti uguali e formate due baguette.
* Date alle baguette una leggera sferificazione e lasciatele lievitare un’ultima volta.
* Prima della cottura, pennellate la superficie delle baguette con acqua e create delle incisioni superficiali.
* Infornate le baguette fino a quando non saranno dorate e ben cotte.

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