Ingredienti per Baguette con lievito madre
- baguette
- farina 00
- formaggi
- lievito di birra
- sale
- salumi
- soda
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Baguette con lievito madre
Ogni passaggio della creazione di questa baguette è un’occasione per immergersi nel piacere di lavorare con gli ingredienti semplici e genuini. Seguendo con attenzione lo sviluppo del tuo lievito madre, otterrete un piccolo concentrato di bontà e tradizione, capace di trasformare semplici farine e acqua in un’esperienza sensoriale. Mescolare, impastare, far lievitare e poi cuocere in forno renderanno il tuo aroma irresistibile e il gusto inimitabile.
* Preparate l’autolisi: versate la farina con un pizzico di sale e l’acqua.
* Aggiungete il lievito madre ben attivato e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
* Lasciate lievitare il vostro impasto in un luogo caldo e umido.
* Dividete l’impasto in due parti uguali e formate due baguette.
* Date alle baguette una leggera sferificazione e lasciatele lievitare un’ultima volta.
* Prima della cottura, pennellate la superficie delle baguette con acqua e create delle incisioni superficiali.
* Infornate le baguette fino a quando non saranno dorate e ben cotte.
per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.