Bagnetto verde: la salsa verde piemontese

La ricetta Bagnetto verde: la salsa verde piemontese è un piatto tradizionale delle Langhe, zona collinare del Piemonte. Questa salsa è caratterizzata da un sapore forte e aromatico, grazie all’unione di ingredientiughe, aglio e prezzemolo. Il Bagnetto verde è solitamente servito come condimento per antipasti, come ad esempio insalate di riso o di pollo, o come accompagnamento per carni alla griglia.

• Tritare le acciughe sott’olio e metterle in un contenitore.
• Aggiungere l’aglio tritato e i capperi.
• Mixare bene il composto con l’aceto di vino bianco e l’olio d’oliva.
• Incorporare il prezzemolo fresco e il pepe.
• Mixare ancora finché il composto non risulti omogeneo.
• Tostare il pane raffermo e tritarlo finemente.
• Mixare il pane tostato con il composto di acciughe e aglio.
• Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

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