La ricetta Bagna per Dolci alla Crema di Limoncello è una versione raffinata della tradizionale bagna per dolci, ideale per arricchire di morbidezza e fragranza il piatto base come pan di Spagna o babà. La sua combinazione di zucchero semolato, scorza di limone e crema di limoncello regala un equilibrio di note agrumate e dolci, perfetto per accompagnare frutta fresca o creme al mascarpone. La delicatezza dell’infusione e l’intensità del limoncello si sposano con eleganza, donando un tocco di vivacità ai dolci. Spesso servita fredda e versata in modo uniforme sulla preparazione, questa bagna si gusta come elemento unico per esaltare textures e sapori.
- Prepara lo sciroppo di base: In un pentolino, mescola 100 ml di acqua minerale con 3 cucchiai di zucchero semolato a fiamma media, continuando a mescolare fino a completa dissoluzione.
- Aggiungi la scorza di limone: Una volta ottenuto il syropo, spegni il fuoco e aggiungi scorzette lavate di un limone (solo la parte gialla), lasciandole in infusione a temperatura ambiente.
- Completa con crema di limoncello: Dopo il raffreddamento, filtra lo sciroppo per rimuovere le scorze e incorpora 8 cucchiai di crema di limoncello, aggiustando la quantità a seconda della preferenza per il sapore più o meno intenso.
- Utilizzo finale: Usa la bagna appena realizzata per innaffiare strati di pan di Spagna o per inzupparne delicatamente il babà, creando un contrasto cremoso con frutta fresca o mousse al mascarpone.
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