La ricetta Bagna cauda rivisitata ha origini in Piemonte e, tradizionalmente, veniva servita come contorno durante i lavori di poda in inverno.
Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e caldi, tipici delle stesse stagioni ricordate nella sua nascita.
La cremosità del latte di riso e della panna si sposa perfettamente con l’armonia di acciughe, aglio e finocchi, regalando un’esperienza gastronomica autentica.
Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e caldi, tipici delle stesse stagioni ricordate nella sua nascita.
La cremosità del latte di riso e della panna si sposa perfettamente con l’armonia di acciughe, aglio e finocchi, regalando un’esperienza gastronomica autentica.
- Cuocere il riso in acqua salata fino a renderlo tenero.
- Mettere l’olio in un tegame e scaldare. Sfumare con il succo di limone, poi aggiungere un trito di aglio, peperoni e finocchi.
- Unire le acciughe fritte e precedentemente ammollate in acqua, lasciandole fondere per pochi minuti.
- Aggiungere il burro e una raspatura di noce, mescolando continuamente.
- Insaporire il tutto con il latte di riso, portando a calore fino al raggiungimento di un apporto aromatico intenso.
- Unire la panna sciolta.
- Mantetere il composto a caldo prima di servirlo.
- Utilizzare il riso cotto in altro modo o lasciarlo da parte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
