La ricetta Baghrir (Algeria)
Il Baghrir è un piatto traditionale algerino, originario della cucina berbera. Questo delizioso pasto è caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, connotato da notes di miele e zucchero. Il Baghrir è tipicamente consumato durante le occasioni speciali, come il giorno del matrimonio o la festa dei sacrifici, dove viene servito caldo e aromatizzandolo con la schiuma di miele.
Preparazione
- Ricava 250 gr di farina e mescola con 10 gr di lievito in una ciotola.
- Aggiungi 30 gr di burro morbido, 50 gr di miele, 20 gr di zucchero e 10 gr di sale e mescola fino ad ottenere un composto denso e brillante.
- Piglia un cucchiaio di questo composto e lavoralo con le dita fino a formare una palla sottile.
- Piglia un’asciugamano e stira delicatamente la palla in lunghezza, avendo cura di mantenere la forma.
- Friggi la sfoglia in un’insalatiera con un po’ di olio caldo e 2-3 cucchiai di semola.
- Scala la fiamma e cuoci per 2-3 minuti, mescolando costantemente, fino a quando la sfoglia non inizia a dorarsi.
- Aggiungi 1 cucchiaio di pastella e mescola delicatamente.
- Fri la sfoglia per 2-3 minuti, mescolando costantemente, fino a quando non è ben imburrata e dorata.
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