La Badam ka halwa è un piatto tradizionale indiano, originario del subcontinente indiano. Questo dolce è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, derivati dalle mandorle, dallo zafferano e dal cardamomo. Viene solitamente gustato durante le occasioni speciali e le feste.
- Tostare le mandorle in una padella a fuoco medio fino a quando non diventano leggermente dorate.
- Macinare le mandorle tostate in un mixer fino ad ottenere una polvere fine.
- In un’altra padella, scaldare il ghee e aggiungere la polvere di mandorle, tostandola leggermente.
- Aggiungere lo zucchero, il latte e lo zafferano alla padella e mescolare bene.
- Cucinare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il latte non viene assorbito e il composto non si addensa.
- Aggiungere il cardamomo e il burro, mescolando bene.
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