La ricetta Back to school: panini morbidi al latte con lievito madre e gocce di cioccolato è una scelta golosa e leggera, ideale per accompagnare la ritorno alla scuola con energie extra. Morbidi e fragranti, questi panini uniscono il calore del latte e del lievito madre, il tocco dolce dello zucchero e la bontà delle gocce di cioccolato, creando un contrasto di texture e sapore che si scioglie in bocca. Consumati caldi o a temperatura ambiente, sono perfetti da spalmare con un velo di burro o da gustare con la tazza del latte per un momento di piacere condiviso.
- Sciogliete 10 g di lievito di birra o 80 g di lievito madre precedentemente idratati in latte tiepido.
- Aggiungete 2 uova intere, burro fuso, zucchero e mescolate finché gli ingredienti si integrano.
- Incorporate la farina (150 g di farina 00 e 100 g di farina di frumento) insieme alle gocce di cioccolato, impastando fino a ottenere un composto liscio e compatto.
- Lasciate lievitare l’impasto in un recipiente coperto, in un ambiente caldo, per 2-3 ore (o 4 se usate il lievito madre).
- Dividete l’impasto in porzioni, distribuitele in pirottini di carta, fate lievitare per altri 30 minuti e spennellate con un tuorlo diluito in 1 cucchiaio di latte.
- Infornate a 200°C per 15 minuti finché i panini risulteranno dorati e gonfi. Lasciateli raffreddare prima di conservarli in una scatola o in buste per mantenere la morbidezza.
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