La ricetta Baci a modo mio è una versione personale dei classici “baci” al cioccolato, caratterizzata da un sapore cremoso e la combinazione di cioccolato al latte, pistacchi freschi e nocciole croccanti. Questa interpretazione introduce una crema di cioccolato bianco e panna, che conferisce una Textura scioglievole unica. Ideale per dessert dopo pasti leggeri o come regalo, le procedure richiedono precise fasi di congelamento ma il risultato è un piatto elegante e altamente apprezzato, con un gusto armonico tra cioccolato intenso, note fruttate dei pistacchi e croccanteria finale del cioccolato fondente esterno.
- Metti a bagno la panna fredda in un recipiente, scalda dolcemente fino a creare una crema al cioccolato bianco mescolando il cioccolato bianco sciolto con la panna bollente, quindi raffredda in frigo.
- Schiaccia i pistacchi tritati a pezzetti non troppo fini e unisci al composto ottenuto Sciogliendo il cioccolato al latte (con bagnomaria o microonde) unito a un po’ di burro fuso.
- Aggiungi i pistacchi alla crema calda, mescola energicamente fino a ottenere un impasto uniforme e raffreddalo per 20 minuti nel freezer.
- Scolpa l’impasto diviso in 12 palline con le mani, infilza ciascuna con una nocciola sgusciata e sostituiscile ritornando al freezer per 1 ora.
- Scola il cioccolato fondente sciolto in bagnomaria, immergi ciascun bacio nel cioccolato scioltto, distribuisci sulle superfici di un supporto con carta o filo percuoigli e lascia asciugare a temperatura ambiente.
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