La ricetta Baci di dama salati
Questo classico piatto toscano è ricco di sapori e testi uniti: il formaggio caprino e il grana vengono uniti all’aroma intensa della cannella e del zenzero, per creare un’esplosione di sapori in ogni morsicola. I Baci di dama salati sono tipici del contesto casalingo, ovvero un buon numero di persone si riuniscono intorno al tavolo per assaporare questi deliziosi pasticci, mentre i bambini si divertono a giocare in giardino sotto il sole. È un’occasione per rilassarsi e trascorrere del tempo con la famiglia e gli amici.
Preparazione
- Prendi due cucchiai di farina 00 e due cucchiai di farina di mandorle e mischiali insieme in un’insalatiera.
- Agiungi 20 gr di sale e 10 gr di pepe, e mescola tutto sino a ottenere un composto uniforme.
- Fai fondere 50 gr di formaggio caprino e 30 gr di formaggio grana, e versa il latte tiepido.
- Agiungi un pizzico di cannella e un po’ di zenzero tritato, e mescola tutto sino a ottenere un composto omogeneo.
- Addenta il composto ottenuto e forma grosse palle; poi immergile nell’olio bollente e cuocili sino a quando non sono dorati.
- Escogli i Baci di dama salati e disponili su un piatto da portata.
- servirli caldi, accompagnati da un buon vino o un’insalata fresca.
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