La Baci di dama al pistacchio e lampone è un classico piatto italiano, tipico della cultura dolciaria italiana. Questo piatto ha origine nella tradizione dei dolci artigianali e richiama li sensi con la sua combinazione di sapori intesi: il pistacchio e il lampone.
Quando si vogliono offrire qualcosa di speciale, i Baci di dama al pistacchio e lampone sono certamente il tipo di piatto che si va a cercare: semplice, elegante ma di sicuro efficace.
Per preparare i Baci di dama al pistacchio e lampone seguisci i passaggi principali:
- Raccola i pistacchi e tostali leggermente. Frulla con un coltello i pistacchi, scarto i piccoli residui, e aggiungi il poca farina 00.
- Mescola bene e aggiungi un tuorlo. Incorpora completamente, il composto finale deve risultare liscio.
- Bagna i biscotti, che possono anche essere sottovuoto, con un po di olio estratto dai semi di girasole, appoggiarli su un foglio di carta da forno.
- Amalgama i lamponi con la confettura, i due possono essere preparati separatamente. L’ammortizzazione è data dall’evaporazione.
- Prepara dei piccoli triangoli usando del biscotto tostato, guarnisci ciascuno con una fetta di lamponi e conferisci uno schema particolare.
- Posiziona eventuali decorazioni, in fin di operazione.
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