La ricetta Baci di dama al cacao è un classico della tradizione italiana, originaria di Tortona. Questo piatto è un delizioso dessert che unisce i sapori intensi del cioccolato e delle nocciole, creando un’esperienza gustativa unica. I Baci di dama al cacao sono solitamente gustati come dolce o snack, perfetti per essere serviti durante le feste o come regalo.
Per la preparazione dei Baci di dama al cacao, occorre iniziare con la preparazione dell’impasto:
- Frullate le nocciole con dello zucchero fino ad ottenere un composto grossolano.
- Aggiungete il restante zucchero, il cacao amaro e la farina, frullando tutto insieme fino ad ottenere un miscuglio regolare e fine.
- Mettete il composto in una ciotola, fate una fontana e aggiungete il burro spezzettato, impastando con la punta delle dita fino ad ottenere una palla di pasta liscia ed omogenea.
- Ponete l’impasto in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Riprendete l’impasto, formate dei lucignoli spessi e tagliatene dei pezzi, formando delle palline.
- Disponete le palline su una placca da forno e refrigeratele per almeno un’ora.
- Riscaldate il forno e cuocete i biscotti per 13-15 minuti.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
- Accoppiate i biscotti a due, ponendo nel mezzo un po’ di cioccolato fuso per tenerli insieme.
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