La ricetta BACI DI ALASSIO rappresenta un classico della pasticceria piemontese, origine della città di Alassio. Questo piatto dolce e raffinato unisce sapori intensi di cioccolato e nocciole, tipici della regione. Solitamente servito come dessert o come dolce da tè, i Baci di Alassio sono un’eccellenza italiana che non manca mai di colpire.
Sono necessari i seguenti ingredienti: albumi, biscotti, burro, cacao, cacao amaro, cioccolato fondente, farina, farina di mandorle, miele, nocciole, vaniglia, zucchero a velo.
- Metti in ammollo i biscotti nel latte e lasciali sciogliere.
- In una ciotola, mescola la farina di mandorle con lo zucchero a velo e aggiungi le nocciole tritate.
- Fai sciogliere il burro in un tegame e aggiungi il cacao e il cacao amaro.
- Unisci il composto di burro e cacao con la farina di mandorle e le nocciole.
- Aggiungi gli albumi sbattuti e il miele.
- Fai fondere il cioccolato fondente e uniscilo al composto.
- Forma le palline con il composto e lasciale raffreddare.
- Una volta fredde, passa le palline nel cioccolato fondente fuso e lasciale solidificare.
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