La ricetta Baci di alassio è un classico dolce italiano che origina dalla città di Alassio, in Liguria. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e delicati, con un mix di cioccolato fondente, nocciole e miele di acacia. Viene solitamente gustato come dessert in occasioni speciali o come trattamento speciale durante le feste.
- Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a renderli spumosi e poi aggiungi lo zucchero gradualmente, continuando a montare fino a ottenere una consistenza ferma.
- Mischia il cacao con la farina e aggiungi il composto di albumi, amalgamando con cura.
- Fondi il cioccolato fondente e incorporalo al composto di cacao e albumi, mescolando bene.
- Aggiungi le nocciole tritate e il miele di acacia, mescolando delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
- Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno e livella la superficie.
- Inforna a 180 gradi per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie è asciutta e il dolce è cotto.
- Lascia raffreddare, poi taglia a forma di baci e copri con panna fresca e cioccolato fondente sciolto.
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