La ricetta Baci di Alassio è un classico della pasticceria italiana, originaria della città di Alassio, in Liguria. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che combinano il gusto dolce delle nocciole e dello zucchero con il sapore amaro del cacao e del cioccolato fondente. Viene solitamente gustato come dessert o snack durante le feste e le occasioni speciali.
- Tostare le nocciole in forno fino a quando non sono dorate e fragranti.
- Mettere gli albumi e lo zucchero in una ciotola e montarli fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere il cacao amaro al composto di albumi e zucchero e mescolare bene.
- Aggiungere le nocciole tostate al composto e amalgamare.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e mescolare con il latte.
- Unire il composto di albumi e nocciole con il cioccolato fuso e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare piccole palline con il composto e lasciarle raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
