Tritate finemente le noci nel mixer.
In un recipiente, ponete la farina setacciata, unite le noci tritate e il burro ammorbidito.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere una pasta consistente.
Formate una palla e fate riposare circa un’ora in frigorifero.
Ricavate, poi, dalla palla tante palline grandi come una noce: non abbiate paura di farle troppo piccole perchè in forno si allargheranno.
Disponete le palline su una placca precedentemente ricoperta con carta da forno ed infornate.
A cottura ultimata togliete i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare posandoli su una gratella.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Quando i biscotti saranno freddi, prendetene uno e sulla parte liscia mettete un cucchiaino di cioccolato, unite l’altro biscotto e fate raffreddare.
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