Baccalà mantecato

La ricetta Baccalà mantecato è un classico della cucina veneziana, nota per la sua cremosità e il sapore unico del baccalà. Questo piatto è tipicamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, ed è caratterizzato da sapori come l’aroma dell’alloro e la freschezza dei limoni.

• Per iniziare, prendi lo stoccafisso e immergilo in acqua per almeno 24 ore per ammorbidirlo.
• Sciacqua lo stoccafisso e poi cuocilo in acqua bollente con foglie di alloro e limoni per circa 20 minuti.
• Scola lo stoccafisso e lascialo raffreddare, poi sminuzza la polpa e mettila in una ciotola.
• Aggiungi olio di semi di girasole, olio, maionese e sale alla polpa di stoccafisso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
• Servi il Baccalà mantecato su una base di veneziana, guarnendo con limone a fette o prezzemolo fresco.

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