La ricetta Baccalà mantecato è un piatto tradizionale veneziano che richiama sapori antichi e suggestioni marine. Noto anche come “baccalà alla veneziana”, questo piatto è tipico della cucina veneta e viene solitamente gustato durante le festività natalizie. Il Baccalà mantecato è un condimento a base di baccalà, arricchito da sapori delicati come l’aglio e il prezzemolo, che si sposano con la cremosità del latte e dell’olio d’oliva.
Per preparare il Baccalà mantecato, segui questi passaggi:
- Lessare le patate finché sono morbide, quindi pelarle e schiacciarle.
- In un mixer, frullare l’aglio, il prezzemolo e un pizzico di sale fino.
- Aggiungere le patate schiacciate, il latte, l’olio d’oliva extra-vergine e la veneziana al mixer e frullare fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungere il baccalà e frullare nuovamente fino a quando non sarà completamente amalgamato.
- Condire con un pizzico di pepe nero e servire.
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