La ricetta Baccalà in umido con peperoni ed olive è un abbinamento semplice ma gustoso, che esalta la delicatezza del pesce con il gusto deciso dei peperoni e l’aroma intenso delle olive. Perfetta per un pranzo o una cena semplice e saporita, questo piatto si presta a diverse interpretazioni, ma in generale prevede una cottura lenta che lascia il baccalà morbido e irresistibile.
- Tagliate il baccalà in pezzi regolari, eliminando pelle e lische.
- Infarinate i pezzi di baccalà.
- Tritate finemente la cipollina.
- Tagliate a striscioline i peperoni rossi e verdi, eliminando gambo, semi e nervature.
- In una padella ampia, fate appassire la cipolla nell’olio extravergine di oliva.
- Aggiungete i pezzetti di peperoni e cuocete per qualche minuto a fuoco moderato.
- Aggiungete il baccalà infarinato alla padella.
- Lasciate cuocere per circa 15-20 minuti, girando il baccalà di tanto in tanto.
- Aggiungete le olive a tocchetti qualche minuto prima di spegnere il fuoco.
- Salate alla fine in funzione del gusto.
- Servite il piatto ben caldo.
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