La ricetta Baccalà in umido con olive e capperi è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da un aroma dolce e un sapore salato che si abbina perfettamente con le olive e i capperi. Il Baccalà, un tipo di merluzzo salato e stagionato, è il protagonista di questa ricetta, che può essere servita come secondo piatto o come antipasto.
Questa ricetta è una ricercata delizia per chi ama i sapori del Mediterraneo, dove i profumi intensi di aglio, olio d’oliva, capperi e olive si uniscono in un’armonia gastronomica unica.
Per preparare questo piatto gustoso, seguirai i passaggi seguenti:
- Rosola l’aglio schiacciato con un filo di olio extravergine di oliva, lascia imbiondire e dopo poco aggiungi i capperi, le acciughe e i pinoli tostati. Amalgama bene il tutto.
- Aggiungi i tranci di Baccalà, rosolati in entrambi i lati, e soffriggi per 10 minuti. Aggiungi i pomodori pelati, tagliati a pezzi, e lascia cuocere per altri 20 minuti.
- Aggiusta di sale, pepe e basilico in foglie. Se necessario, aggiungi del brodo per evitare che il piatto si asciughi troppo.
- Servi il Baccalà in umido con olive e capperi con fette di pane tostato e deco-rate con del sedano bianco.
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