Ingredienti per Baccalà in umido
- basilico
- capperi
- ciliegina
- cipolla
- farina
- olio d’oliva extra-vergine
- olive
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Baccalà in umido
La ricetta Baccalà in umido è una tradizionale specialità della cucina italiana, in particolare del Sud. Il baccalà, immerso in un sugo saporito a base di pomodori, capperi, olive e aromi fragranti come prezzemolo e basilico, sprigiona un sapore intenso e delicato al tempo stesso. Questo piatto, perfetto per un pasto invernale confortante, viene spesso gustato con un contorno di patate al forno o polenta.
- Sciacqua il baccalà sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla tritata finché non diventa trasparente.
- Unisci il baccalà sminuzzato, i capperi, le olive denocciolate, i pomodori tagliati a pezzi e un mestolo di acqua.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il prezzemolo tritato finemente, il basilico, il vino bianco, una spolverata di pepe e sale a piacere.
- Continua la cottura per altri 15 minuti o fino a quando il sugo si sarà addensato e il baccalà sarà morbido.
- Servi il Baccalà in umido caldo accompagnato con pane casereccio.
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