Baccalà in umido

Per realizzare la ricetta Baccalà in umido nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Baccalà in umido

Ingredienti per Baccalà in umido

basilicocappericilieginacipollafarinaolio d'oliva extra-vergineolivepepepomodoriprezzemolosalevino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Baccalà in umido

La ricetta Baccalà in umido è un piatto molto saporito e rinomato, considerato dagli antichi un piatto povero. Oggi, è un’opzione deliziosa per chi cerca un secondo piatto semplice ma ricco di gusto. Il baccalà, o merluzzo, viene stagionato sotto sale e ammollato in acqua fredda prima della preparazione. Questo piatto può essere servito caldo, ma anche freddo o tiepido, e si accompagna bene con degustazioni di sapori e odori diversi.

  • Ammollare il baccalà per circa 2 giorni in acqua fredda, cambiandola più volte al giorno.
  • Asciugare con carta assorbente e tagliare a pezzi non molto piccoli.
  • Passeggiare nella farina e friggere in olio caldo.
  • Preparare la salsina facendo appassire la cipolla e il prezzemolo tritati in una padella capiente con un po’ di olio evo.
  • Aggiungere i pomodorini a pezzetti, le patate a tocchetti e il baccalà fritto. Sfumare con il vino bianco e lasciar andare a fuoco moderato per circa 15 minuti.
  • A fine cottura, aggiungere il pepe, le olive e i capperi, e un pizzico di sale e quelques foglie di basilico fresco.
  • Se la salsa rassoda troppo, aggiungere dell’acqua calda o brodo di pesce.
  • Servire il pesce caldo su un piatto da portata.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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