La ricetta Baccalà in umido: un piatto tipico della cucina italiana, ideale per un’occasione speciale come un venerdì sera in primavera. Questo piatto presenta un equilibrio di sapori che si abbinano perfettamente tra loro, con il sapore salato del baccalà che trova un ottimo affianco nella salsa di pomodoro e nell’originale aggiunta di capperi e olive. Il risultato è un piatto savoreggiato che risveglia i sensi e lascia un’esperienza enogastronomica indimenticabile.
- Tagliate il baccalà in pezzi e infarinateli leggermente.
- Friggete i pezzi di baccalà in abbondante olio caldo fino a quando non hanno preso colore.
- Scaldate i capperi sotto l’acqua e teneteli da parte.
- In una padella, fate rosolare l’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino, poi unite la salsa di pomodoro e aggiungete il sale e il pepe.
- Lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti aggiungendo i capperi e le olive denocciolate.
- Spolverate con origano e lasciate cuocere altri 5 minuti.
- Adagiate il baccalà in una pirofila del forno e copritelo con la salsa.
- Passate il tutto in forno a 180°C per una decina di minuti per sciogliere la salsa e far ammorbidire il baccalà.
- Servite il piatto caldo, spolverato con un pò di prezzemolo fresco.
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