La Ricetta Baccalà in umido è un piatto tradizionale siciliano che rappresenta la cucina della nostra regione. Un piatto saporito e intenso che ricorda la storia e la cultura dei nostri antenati. Questo piatto è una vera e propria esperienza culinaria che richiama immediatamente alla mente la tradizione e l’amore per la sua preparazione.
Il Baccalà in umido è un piatto tipicamente servito caldo, in occasione delle feste e delle riunioni familiari. La sua consistenza morbida e il sapore intenso dei condimenti lo rendono un’attrazione indiscussa per tutti i commensali.
Per preparare la Ricetta Baccalà in umido procedi cosi:
- Tritare le carote e il sedano e versarli in una casseruola. Aggiungere il burro e alcuni cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le cipolline e farle rosolare fino a quando non iniziano a prendere colore.
- Unire la polpa di pomodoro a pezzetti e il concentrato di pomodoro per rinforzare il sughetto.
- Salare e pepare il sughetto e coprirlo con un coperchio.
- Cuocere sul fuoco fino a cottura quasi completa delle cipolle.
- Lavare il baccalà e diliscarlo. Tagliarlo a pezzetti e farlo friggere in olio caldo fino a quando non è dorato.
- Sgocciolare il baccalà su carta assorbente e unirlo alla salsa di pomodoro.
- Cuocere per 10-15 minuti, allungando ogni tanto con un po’ di acqua calda o brodo.
- Servire il Baccalà in umido ben caldo.
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