La ricetta Baccalà gratinato con pomodorini e olive è un piatto invernale semplice e ricco di sapore. Combina le note saline del pesce con l’acidità dei pomodorini, l’amaro delle olive e la croccantezza del pane grattugiato. Ideale per consumi freddo o tiepido, si distingue per l’equilibrio di sapori freschi e il goloso effetto gratinato. Ottimo da servire come antipasto, si prepara in poco tempo e si cucina in forno, perfetto per chi ama una cottura facile e senza supervisione continua.
- Se il baccalà necessita di essere spinato, lavare i filetti con cura e asciugarli.
- Tagliare il pesce a pezzi generosi e disporli in una pirofila unta con olio extravergine.
- In una ciotola, mescolare il pane grattugiato con pomodorini tagliati a cubetti, olive verdi snocciolate, origano, pepe macinato e 50 g di olio d’oliva.
- Unire il composto al baccalà, distribuendo uniformemente la miscela sui filetti.
- Condire con un filo d’olio supplementare per garantire una doratura croccante.
- Infornare a 180°C per 30 minuti, poi attivare il grill per 5–10 minuti di gratinatura.
- Servire caldo nella pirofila di cottura, accompagnato eventualmente da pane raffermo se desiderato.
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