La ricetta Baccalà e salmone in umido con ceci è un classico del mediterraneo, originario delle coste della Sicilia. Il piatto è a base di ingredienti semplici, come aglio, cipolla e pomodori, ma è il giusto equilibrio di sapori e aromi a renderlo unico. Di solito viene gustato in inverno, come piatto unico o come contorno per accompagnare altri piatti della tradizione mediterranea.
Per preparare questo delizioso Baccalà e salmone in umido con ceci, procedi come segue:
- Risciacqua i ceci e lasciali ammollati in acqua tiepida per tutta la notte o per almeno 8 ore.
- Crea un’impasto con il rosmarino, il sale e il bicarbonato. Pelato l’aglio e pestalo insieme ad un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- In una padella antiaderente, soffriggi l’aglio e il rosmarino con un po’ di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi i ceci ammollati e lasciali dorare per qualche minuto.
- Aggiungi i pomodori pelati e il peperoncino pestato. Lascia cuocere per 20 minuti.
- Saltare il baccalà e il salmone con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e lasciare cuocere fino a quando non sono ben dorati.
<liIngredienti e ingredienti mescolano bene e lasciano riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
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