La ricetta Baccalà e peperoni cruschi per un Capodanno col ricettario “Come è bello mangiar bene da Palermo in su” è un trionfo di sapori mediterranei.
Originaria della Sicilia, questa ricetta svela una delicatezza sorprendente: la combinazione dei peperoni cruschi, croccanti e leggermente amari, con il sapore delicato e salato del baccalà.
Spesso preparata per le feste e per i menù di Capodanno, rappresenta la tradizione culinaria siciliana in tutta la sua eleganza e semplicità.
Ecco la ricetta
- Lava e asciuga i peperoni.
- Tagliali a listarelle e disponili su una teglia da forno.
- Condì con olio extravergine di oliva e inforna a 200°C per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno croccanti.
- Prepara il baccalà: scolalo dalla marinatura, risciacqua, asciugalo e taglialo a cubetti.
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
- Aggiungi il baccalà e cuoci per qualche minuto, fino a quando non sarà dorato.
- Mescola i peperoni cruschi al baccalà e impiatta.
- Cospargi con prezzemolo tritato fresco.
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