La ricetta Baccalà con crema di patate, un secondo da aperitivo è un connubio di sapori delicati e genuini, tipico della tradizione culinaria italiana. La morbidezza del baccalà saltato in padella si fonde con la cremosità della salsa di patate, creando un piatto ricco di gusto.
- Lava il baccalà sgocciolato e essiccato, quindi taglialo a tocchetti.
- Prepara la crema di patate schiacciandole con un potato masher o un frullatore ad immersione.
- In una padella, soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva extra vergine e aggiungi il baccalà.
- Cuoci il baccalà per qualche minuto, sfumando con un goccio di vino bianco.
- Aggiungi la patata schiacciata, mescolata con latte, latte intero, noce moscata, pepe e sale.
- Aggiungi un filo di olio di semi di girasole e cuoci lentamente per circa 10 minuti.
- Decora con foglioline di rosmarino fresco.
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