La ricetta Baccalà, brodo di patate arrosto e salsa di spinaci è un piatto tipico della tradizione mediterranea, in particolare in Italia settentrionale. La miscela di sapori tra l’umami del baccalà, la dolcezza delle patate e il gusto intensamente erbaceo dei spinaci crea un’esperienza gustativa unica. Questo piatto è spesso servito come antipasto o contorno in occasioni speciali, come Natale o Capodanno.
- Prendere 400g di baccalà, scuotere bene e tagliare a pezzi
- Fondere 4 cucchiai d’olio in una grande padella, aggiungere i pezzi di baccalà e cuocere per circa 10 minuti
- Aggiungere 2 spicchi d’aglio, sfasciati, e 1 cucchiaio di timo, tritato
- Aggiungere 2 kg di patate, affettate, e 1 litro di brodo, e portare a ebollizione
- Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le patate non saranno cotte
- Pregustare sale e pepe, e servire con una salsa di spinaci preparata con 200g di spinaci freschi, 2 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di pepe
- Aggiungere 1-2 cucchiai di peperoncino, tritato, per un tocco di piccantezza
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