Ingredienti per Baccalà alla vicentina senza baccalà
- acciughe
- aglio
- cipolla
- farina bianca
- filetti di merluzzo
- formaggio grana
- latte
- merluzzo
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe
- pepe bianco
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Baccalà alla vicentina senza baccalà
- Soffriggere aglio e cipolla tritati in olio d’oliva extravergine.
- Aggiungere le acciughe tritate e insaporire.
- Tostare la farina bianca in padella per qualche minuto.
- Sfumare con il latte e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere i filetti di merluzzo e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
- Condire con grana grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe nero a piacere.
- Servire caldo, eventualmente con un filo d’olio extravergine di oliva e pepe bianco.
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