Ingredienti per Baccalà alla Brás (Bacalhau à Brás)
- aglio
- cipolla
- limoni
- olio di semi
- olive nere
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Baccalà alla Brás (Bacalhau à Brás)
La ricetta Baccalà alla Brás è un autentico gioiello della cucina portoghese, che si distingue per la sua semplicità e eleganza. Originaria di Lisbona, questa ricetta è stata creata nel XIX secolo dal cuoco brasiliano Lucas Rigaud, che le diede il nome della strada dove si trovava il suo ristorante, la Rua do Brás. Il piatto si compone di pochi ingredienti di qualità, che si uniscono in armonia per creare un sapore unico e aromatico.
La preparazione del Baccalà alla Brás è un’esperienza sensoriale che vi condurrà in un viaggio culinario attraverso il Portogallo. Iniziate con il baccalà, che deve essere reidratato e pulito con cura. Poi, passate ai finimenti, con le cipolle e le patate che vengono saltate in padella con un po’ di olio d’oliva. Il tutto viene poi unito con le uova sbattute e il prezzemolo, creando un’insalata calda e cremosa. La chiave del successo sta nella delicatezza con cui vengono mescolati gli ingredienti, in modo da non perdere la loro identità.
- Reidratate il baccalà e pulitelo con cura.
- Salate le cipolle e le patate in padella con un po’ di olio d’oliva.
- Unite il tutto con le uova sbattute e il prezzemolo.
- Mescolate con delicatezza gli ingredienti per creare un’insalata calda e cremosa.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa. Buon appetito!
