La ricetta Baccalà al latte e cipolle è un piatto tradizionale che si distingue per i suoi sapori delicati e cremosi. Originario di una tradizione culinaria antica, questo piatto è solitamente gustato in occasioni speciali e durante i mesi invernali, quando i sapori più caldi e confortevoli sono particolarmente apprezzati. I sapori tipici di questo piatto sono caratterizzati dal sapore salato del baccalà, abbinato alla dolcezza delle cipolle e alla cremosità del latte.
- Scegli le acciughe fresche e tagliale a pezzetti, poi mettile da parte.
- Taglia finemente la cipolla bianca e soffriggila in un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà morbida e trasparente.
- Aggiungi la farina e mescola bene per evitare la formazione di grumi.
- Unisci il latte e continua a mescolare fino a quando il composto non sarà liscio e senza grumi.
- Aggiungi il baccalà e le acciughe, poi cuoci a fuoco lento fino a quando il baccalà non sarà tenero e il composto non sarà cremoso.
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