Ingredienti per Bacalhau da consonada (portogallo)
- aceto
- aglio
- cavolo cappuccio
- cavolo verza
- olio
- patate
- porto
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Bacalhau da consonada (portogallo)
La ricetta Bacalhau da consonada (Portogallo) rappresenta uno dei più tradizionali piatti portoghesi. Questa ricetta si adatta egregiamente alle ricorrenze festive e rappresenta un momento unico per riunirsi e condividere il cibo con gli amici e la famiglia. Il Bacalhau da consonada è un celebre piatto della regione del Minho che unisce sapori tipici del territorio come le verdure e il cavolo, a quelli marini del pesce fritto.
- Prepara un soffrito con 3-4 foglie di aglio e lasciale sgocciolare in un po’ di olio, poi aggiungi la cipolla e soffriggi fino a quando risulta caramellata.
- Ai seggi aggiungi 4 patate passate setacciate, che hai precedentemente cotte e saltate in padella fino a divenire soffrirate, verso il fondo.
- Aggiungi cavolo cappuccio e cavolo verza saltati e lasciali insieme all’aceto, uva, e porto.
- Mette il tutto in una teglia e aggiungi il pesce fritto (bacalhau) che hai precedentemente saltato in padella, dopodiché ripiega il tutto con l’aiuto di alcune uova.
- Coci il tutto per 30-40 minuti circa.
La ricetta congiunge sapori e culture del luogo. Il trattamento unico del pesce e le costituenze vegetali fanno sembrare questo pasto come un matrimonio perfetto tra mare e terra. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
