La ricetta Bacalhau a portuguesa
Il Bacalhau a portuguesa è un piatto emblematico della cucina portoghese, caratterizzato da un richiamo emozionante di sapori e aromi tipici della regione. Questo piatto è spesso servito in occasione di festività e vicendoviene gustato in famiglia o in ristoranti tradizionali. La sua preparazione richiede cura e attenzione, ma il risultato è incredibilmente gratificante.
- Ancora il stoccafisso in acqua tiepida per almeno 24 ore, per rimuovere l’odore di pesce.
- Scegliete e pulite le cipolle bianche e l’aglio, quindi tritate insieme con l’alloro.
- Fry l’amalgama di cipolle, aglio e alloro nell’olio per 10-15 minuti, finché l’odore non è dolce e aroma.
- Aggiungete le patate screzuate e il peperone verde tritato, e cuocete per altri 10-15 minuti.
- Ancora i pomodori e le olive verdi fuori, quindi rimuovete il galateo.
- Aggiungete le uova sbattute, il porto e il palmo, e cuocete per altri 5-7 minuti, finché il composto non è asciutto e cremoso.
- Merluzzo le fette di stoccafisso nel composto e fate cuocere ancora per 10-15 minuti, finché il pesce è rosso e il composto è cremoso.
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