Babbo soffice alla ricotta e gocce di cioccolato

Il Babbo soffice è un classico piatto italiano, originario dell’Emilia-Romagna. Questo dolce leggero e goloso è coperto di gocce di cioccolato e si presta perfettamente a essere spazzolato alla sirena. È un piatto perfetto per chi cerca qualcosa di dolce ma non troppo pesante. Solitamente viene servito come snack o dessert, è l’ideale per le feste e le occasioni speciali. Il Babbo soffice rappresenta l’unione della tradizione e della modernità, con i sapori classici della ricotta e del cioccolato che si sposano perfettamente tra loro.

Per preparare il Babbo soffice alla ricotta e gocce di cioccolato, segui questi passaggi:

• Crudi gli agrumi, poi li snocciola e grattugia la polpa. Metti da parte 1 cucchiaio di zucchero e un po’ di zucchero a velo per il garnish.
• Schiafa i 200 g di burro e zucchero misto in un recipiente. Frulla bene fino ad ottenere una consistenza soffice e leggera.
• Aggiungi 4 uova e 100 g di zucchero a velo. Frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
• Aggiungi 300 g di ricotta e frulla fino a che non si sarà fusa con l’altra massa.
• Aggiungi 1 cucchiaio di scorza d’arancia e un pizzico di lievito.
• Pesi 350 g di farina 00 e 2 cucchiai di fecola e li versa nella miscela. Amalgama bene.
• Riempi due teglie separate, una per ciascun tipo di gocce, con l’impasto e cuoci a 180°C per 25-35 minuti o fino a quando i dolci risultano dritti e soffici.
• Taglia le Babb di gocce in due, poi copri ciascun triangolo con mezzo pallone di gelato di cioccolato e lascia riposare per 5 minuti per fare in modo che il gelato si sciogli.
• Spolvera con il zucchero rimasto da principio per completare il tuo dessert sofficissimo.

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