La ricetta Babbaluci specialità Palermitana è un piatto tipico della cucina Palermitana, che combina sapori e aromi tipici del Sud Italia. La sua origine risale ai tempi antichi, quando le lumache erano un’alternativa economica e sempre disponibile per le popolazioni rurali. Il piatto è spesso servito come contorno o antipasto, e per essere apprezzato al meglio va consumato in compagnia dei familiari o amici, in un’atmosfera di ospitalità e convivialità.
- Risciacqua bene le lumache sotto l’acqua fredda e sbucciale.
- Togli il torsolo e il filo intestinale, quindi taglia le lumache a pezzi.
- Fai soffriggere nel olio due spicchi d’aglio tritati finemente, poi aggiungi i pezzi di lumache e cuoci giusto fino a che siano tenuti da sé.
- Asta di pepe, sale e prezzemolo tritati, mescola bene per uniformare gli ingredienti.
- Aggiungi il pangrattato e cuoci per un paio di minuti, finché il pangrattato è tostato e i flavors sono amalgamati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
